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郫县豆瓣

http://dingan.lvyou114.com　　　2006-11-17　　　感谢会员 字字真 提供该信息

郫县豆瓣由郫县人陈守信始创于清康熙年间，至今已愈三百年历史。其用料考究，以传统工艺精酿发酵而成。色红褐、油润，瓣酥脆，酱酯香浓郁，是烹调川菜的必备调料，被誉为“川菜之魂”。 　　配料：鲜红辣椒、蚕豆、食用盐、面粉。 　　特点：红褐色、略油润有光泽、有酱酯香和辣香、味鲜辣、瓣粒较酥脆化渣、回味较长、粘稠适度。
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